Chelminski, Rudolph – De perfectionist – Leven en dood in de Franse keuken

12.50

Beschrijving

Tekst: Rudolph Chelminski

Uitvoering: Paperback 

Aantal pagina’s: 248

Illustraties: Geen

Uitgever: Uitgeverij Walewein, 2008

Taal: Nederlands

Staat: Nieuw

Absoluut geweldig, van het begin tot het tragische einde
Anthony Bourdain, schrijver van Keukenconfessies

Bernard Loiseau was een van de meest legendarische driesterrenchefs van Frankrijk. Zijn restaurant La Côte d’Or was bekend over de hele wereld. In eigen land was hij een mediaster, die het publiek charmeerde met zijn glimlach. Achter Loiseaus vriendelijkheid en jovialiteit ging echter grote onzekerheid en faalangst schuil. Hij hunkerde naar erkenning en bevestiging van zijn talent. Met fatale gevolgen.

De Amerikaanse journalist Rudolph Chelminski schreef een schokkend en ontroerend portret van deze bezeten chef-kok, wiens perfectionisme aan het obsessieve grensde. Met veel aandacht voor biografische details, anekdotes en met prachtige portretten van zijn leermeesters. De perfectionist is een unieke combinatie van psychologisch portret en culinaire biografie, en biedt een fascinerende kijk achter de schermen van een sterrenrestaurant. Niet eerder werd er op zo’n openhartige en aangrijpende wijze geschreven over het keiharde leven aan de culinaire top.

Ongelofelijk mooi verhaal. Een aanrader

Pieter Steinz, NRC Handelsblad

Gastronomische literatuur die je gelezen móet hebben

Ambiance (België)